科技新聞

2008年11月4日

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美科學家開發可防心臟病的轉基因大豆



大豆。 資料圖片

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  據英國《泰晤士報》網站３日報道，美國科學家研究出一種能預防心臟病的轉基因大豆，這是第一種能對人體健康產生直接作用的轉基因食品。如果接下來的試驗獲得成功，這種大豆有望於四年內投入市場。

  據報道，美國南達科他大學進行的試驗表明，從這種轉基因大豆中提煉出的豆油可以增加長鏈歐米加３脂肪酸在人類血液中的濃度。這種酸主要存在於三文魚、鱒魚和新鮮金槍魚等富含油的魚類體內。歐米加３脂肪酸可以預防心血管疾病和糖尿病，而且有助於青少年腦細胞發育。

  南達科他大學教授威廉·哈里斯對３３名志願者進行的試驗顯示，食用這種轉基因大豆油的人血液內歐米加３脂肪酸濃度平均增加了４％至５％，這將使心臟病發病率降低５０％。而食用普通大豆油則沒有這個效果。

   “短短幾周就能看到效果。我認為，如果人們每年都食用這種轉基因大豆制作的食品，人體血液中歐米加３脂肪酸含量將不斷增加，”哈里斯說。

  這種轉基因大豆已經通過第一階段試驗，可以在酸奶、沙拉醬等食物中使用。

  英國研究人員上月底宣布成功培育一種轉基因紫番茄，或許具備抗擊癌症和一些心血管疾病的功效。不過報道說，這種轉基因大豆研究要比紫番茄研究更進一步，因為轉基因番茄僅在老鼠身上試驗過。（完）

■新華社/英國《泰晤士報》網